头鱼的做法，牛舌头鱼怎么做好吃，牛舌头鱼的家常做法？
主料牛舌头鱼600g辅料鸡蛋1个面粉少许盐少许五香粉少许花生油适量步骤1.牛舌头鱼洗干净，加盐，五香粉少许，加入鸡蛋一个，拌匀腌制一会，再挂少许面粉。
2.花生油烧热。
3.加入适量的鱼，不要一次下太多，容易堆。两面炸黄即可，时间很短。
4.捞出控油，装盘。
1将鱼洗干净，鱼内脏去掉，清洗干净放入盘中，撒上适量的盐、十三香。
2用手或勺子把盐和十三香涂抹均匀，反面也一样涂均匀。腌制10~30分钟。
3将葱（剥外层）、姜、蒜（剥皮）、尖椒、分别洗净切好。待用。
4在炒锅中放上食用油，开火，将鱼放入锅中煎炸。煎微黄后，翻过背面煎炸至微黄。
5将鱼的两面均煎微黄后，把锅中的油空在碗中，然后加葱、姜、蒜、尖椒。
6此时，放料酒、老抽酱油、再倒入一小碗热开水，炖2分钟，翻过来再炖两分钟。
7加少量白砂糖，待1分钟白砂糖溶化后。即可盛出食用。
黄牙头鱼烧豆腐汤做法？
1.将黄丫头清洗干净，内脏以及腮里面都清洗干净。
2.不粘锅里面倒一些油，烧热之后把黄丫头放进去，两面煎的微黄微焦就可以了。
3.
切点葱花，生姜去皮切成姜丝，喜欢吃辣的朋友剁两个泡椒，全部放进锅里，然后加上开水盖上盖子煮。
4.豆腐切成小块用淡盐水焯一下，黄丫头炖大概十五分钟左右，把豆腐放进去一起煮，直到锅里的汤汁变成白白的，加食盐调味，加把香菜或者葱花出锅就行了。
新鲜黄牙头鱼怎么保鲜过夜？
新鲜的黄牙头鱼如果暂时不食用是可以放在冰箱里保鲜的，并且可以视保存的时间选择冷藏或者冷冻，如果只是短时间的保存选择冷藏就可以了，如果想保存较长时间则需要选择冷冻。
沙姑头鱼做法？
用料鱼头 1个葱 3根姜 6片干葱 8个香菜 2根生抽 2勺料酒 2勺柱候酱 2勺蚝油 1勺胡椒粉 10克盐 20克糖 20克生粉 50克
沙窝鱼头煲的做法步骤
步骤 1
基本材料
步骤 2
‘鱼头加进柱候酱，生抽，蚝油，盐，糖，胡椒粉，生粉，料酒，花生油搅拌均匀，腌制10分钟
步骤 3
热窝热油，依次加进姜，蒜头，干葱，葱白爆香
步骤 4
腌制好的鱼头均匀铺在窝里，加盖大火焖一分钟
步骤 5
接着转小火焖4分钟，并在窝四周浇上一圈花生油，防止沾窝
步骤 6
4分钟后，加上香菜，葱段。加盖大火焖30秒！
主料
沙姑头鱼500克
辅料
酱油、白糖、醋、料酒、面酱、盐适量，面粉适量 大料、葱、姜、蒜适量。
做法如下：
1、洗干净沙姑头鱼，去头、去腮、去肠，清理干净；
2、用酱油、白糖、醋、料酒、面酱、盐勾兑成碗汁，放置一边备用；
3、将鱼均匀地裹上面粉，入油锅煎至双面金黄盛出；
4、起油锅，将大料、葱、姜、蒜入锅煸香；
5、再将鱼放入锅中，倒入碗汁，加适量水，盖上锅盖熬煮；
6、熬至汤汁变少、鱼熟、入味即可盛出装盘。
